VINO RIBERA DEL DUERO GRAN SOLORCARESERVA 75 cl.
• Cultivo: Conducción en vaso. Edad media del viñedo: 50-70 años.• Producción: 10.000 botellas.• Variedad: 100% Tempranillo.
INFORMACIÓN TÉCNICA:• Graduación: 14,83 % Vol. Acidez Total: 5,15 g/l (Ácido tartárico).• Fermentación Alcohólica: Temperatura controlada sin pasar de 27ºC con remontados manuales diarios y maceración respetuosa con la variedad.Duración aproximada 6-10 días.• Fermentación Maloláctica: En depósito de acero inoxidable, se busca inmediatamente después de la fermentación alcohólica de forma natural. Dirigida mediante control de temperaturas:20-25º C durante 12-16 días.• Permanencia en barrica: 28 meses de los cuales 15 en barrica seminueva americana y 13 en nueva de roble francés.• Estabilización y Filtración: para respetar su calidad, no se somete a ningún tipo de tratamiento físico, por lo que pudiera dar lugar a ligeras precipitaciones.
NOTAS DE CATA.Presenta un color cereza intenso con bordes granates. De aromas a fruta madura, cuero muy curtido y especias dulces puede decirse que se trata de un vino muy expresivo. En boca es untuoso, potente y sabroso con taninos maduros de roble cremoso. Muy equilibrado y elegante.
