La Rectoría es una subcomarca interior de La Marina Alta, que tradicionalmente ha compartidomédico, colegio, estanco… incluye Sanet i Negrals,Benimeli, el Ràfol d’Almúnia, Sagra y Tormos. Lavida es rural y sencilla, sustento para las zonasmás urbanas, e inspiración para este vino que nosrecuerda de dónde venimos.Viñas 100% moscatel de 65 años (distintos clones,pies y subvariedades) plantado en vaso. Parcelamuy pedregosa y arcillosa, de difícil laboreo, quenos ofrece pocos racimos de alta calidad.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Tras una maceración de 36 horas, arranca la fermentación con levaduras propias. Termina la fermentación alcohólica en las barricas y permanece tras dos trasiegos, en ella, durante dos meses. Embotella una brevísima tirada de 700 botellas con una ligera filtración y un nivel de sulfitos bajo.
NOTAS DE CATA
En visual es amarillo dorado claro, brillante y con reflejos verdes típicos de la moscatel y en nariz es un moscatel lleno de flores frescas, jazmin, vainilla y talco de rosa. En boca, la antigüedad de sus viñas se hacen muy presentes, es un vino complejo, gastronómico, lleno y largo, cítrico con limoncillo, y flavor muy herbal, con recuerdos a frutos secos.
ANALÍTICA
- Alc/vol: 11%
- Acidez total: 5.20 g/l
- Sulfuroso total: 148 mg/L
- Azúcar 0.5 g/L
- Temperatura de servicio: 9ºC
