Elaboración tradicional con uva 100% despalillada, con fermentación alcohólica a temperatura moderada (26ºC) con maceración post fermentativa en función de la relación antocianotanino. El 25% del vino recién terminado realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Su envejecimiento es de 14 meses en roble francés nuevo (25%) y americano (75%) de un año. El afinamiento en botella es de un mínimo de 12 meses.
Notas de cata:
Color: Picota con ribete violáceoOlfativa: Muy intensa y compleja con notas lácteas y minerales en un fondo de confitura de frutos negros salvajes (arándanos y moras) combinado con notas elegantes especiadas de pimienta negra y clavo, con ligeros recuerdos de torrefactos y caramelos de toffee.Gustativa: En boca es equilibrado y redondo, potente pero con paso aterciopelado y bien integrado que termina en volumen y grasa, con un retrogusto especiado y mineral.Temperatura: 10ºC – 14ºC
92 Puntos Guía Peñín 2019
91 Puntos James Suckling 2019
90 Puntos Wine Enthusiast 2019
90 Puntos Guía Gourmet 2020
Otros premios:Medalla de Oro – Berliner Wein Trophy, 2018Medalla de Oro – CINVE, 2018Medalla de Plata – Premios Decanter, 2019Medalla de Plata – Concours Mondial de Bruxelles, 2015
