El abanico ibérico es un corte del cerdo ibérico que procede de las costillas de este y que las envuelve por su exterior. Recibe el nombre de abanico ibérico debido a la forma de esta pieza de carne, que recuerda al utensilio para refrescarte. Esta carne es muy preciada y sabrosa gracias al alto nivel de infiltración de grasa que vetea su carne. Este veteado de grasa convierte al abanico de cerdo ibérico en una carne perfecta para hacer a la barbacoa, ya que gracias a ella quedará sabrosa, jugosa y crujiente. La carne de abanico ibérico puedes prepararla a la plancha o a la barbacoa, pero también puedes cocinarla con vino, setas o incluso miel o frutas.
| Información nutricional | 100g/ml |
| Energía | 546kJ/131Kcal |
| Grasas | 5.1g |
| Saturadas | 2g |
| Hidratos de carbono | 0g |
| Azúcares | 0g |
| Proteínas | 21g |
| Sodio | 0.053g |
