CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO SUBLIME JAGUS.
Pieza Entera; Peso: 1,0 KG. Aprox.
Producto obtenido de las mejores carnes procedentes de cerdos Ibéricos . Pasan la primera etapa de su vida en granja, alimentándose a base de cereales naturales hasta alcanzar un peso de entre 40kg y 50kg, cuando acceden a las dehesas. En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por la ya mencionada selección de cereales, pastos, tubérculos, raíces y bellotas, llegando a pesar entre 90kg y 100kg a primeros de octubre cuando comienza la montanera, momento en el que caen las bellotas y de las que se alimentan en exclusiva hasta alcanzar un peso aproximado de 180kg en su etapa adulta.
Este producto se elabora respetando la receta más antigua de nuestros abuelos para preservar el legado de lo auténtico, del sabor natural. La selección de carnes se realiza con especial mimo y cuidado dejando una cantidad mínima de grasa para posteriormente proceder a un picado grueso.
Son el resultado de nuestra selección de los mejores magros del cerdo ibérico. Maduran entre 5 y 6 meses dando resultado a un producto natural, de fina textura y exquisito sabor.
NOTA DE CATAS
El pimentón de La Vera y las mejores especias seleccionadas crean un adobo que le confiere un sabor único. Su bajo contenido en conservantes hace que el producto se encuentre entre los más saludables, con un sabor persistente y agradable.
FICHA TÉCNICA
Propiedades de la Raza: ibérico
Curación: 4 a 6 meses
% de Ácido Oleico: 55% a 58%
Alimentación: Bellota
Superficie/Hábitat por animal: 2 a 4 Ha
Fecha de sacrificio: De Diciembre a Marzo
Edad de sacrificio: 18 a 24 meses
COMPOSICIÓN
Carne de cerdo ibérico, sal, pimentón, ajo, orégano, leche en polvo, dextrina, dextrosa, emulgentes: E-450i, E-452i, azúcar, antioxidantes: E-301, E-325, E-331iii, conservantes: E-252, E-250; colorante: E-120. Tripa Natural.
Modo de conservación: Entre 2ºC y 7ºC
Vida útil: 365 días
RANGO DE PESOS
Media pieza de 600 gr a 800 gr aprox.
VALOR NUTRICIONAL
| Valores Medios | Por 100 gr |
|---|---|
| Energia | 1743kj / 441kcal |
| Proteínas | 26,9gr |
| Hidratos de Carbono | 1,6gr |
| Azúcares | <0,5gr |
| Grasas | 36,3gr |
| Grasas Saturadas | 14,4gr |
| Fibra Alimentaria | <1gr |
| Sal | 3gr |
