El Pizarras y Esquistos 2021 es un vino tinto hecho 100% con uva Mencía, un reflejo auténtico de la Denominación de Origen Ribeira Sacra. El suelo pizarroso de la finca San Vitorio, en la ribera del río Miño, aporta características únicas a la bebida.
Sus sabores dominantes son a mora, regaliz y especias, creando una experiencia gustativa intensa y envolvente. Asimismo, su aroma es cautivador: tiene notas predominantes de fruta negra y regaliz sobre un fondo especiado que evoca la pimienta negra. La combinación de suelos de esquistos en las parcelas de los ríos Sil y Bibei enriquece su perfil. También los matices de frutos rojos y flores complementan su complejidad.
La vinificación incluye el despalillado y estrujado de las uvas, seguido de una fermentación de 10 días con suaves remontados. Después se realiza una maceración de aproximadamente 8 días. La crianza de 4 meses se hace en barricas de roble francés de segundo y tercer uso. Así cada sorbo cautiva con su riqueza y complejidad, por lo que es ideal para cualquier ocasión.
El Pizarras y Esquistos 2021 está disponible en una botella de 75 cl.
