Presa Ibérica 100% iberica. Venta del producto congelado
Precio establecido por peso. Se ofrecen diferentes opciones de empaquetado por caja individual:
7.5-8 Kg.
DESCRIPCION:
Producto obtenido de nuestros cerdos 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento y criados en libertad con una exquisita alimentación .
Pieza de carne obtenida del cabecero de lomo con forma ovalada.
Muy infiltradagrasa, con finas fibras musculares que la hacen muy tierna y agradable al paladar.
Su color es rojo intenso.
Para su correcta elaboración se deben hacer gruesos medallones o bien abrir por la mitad y marcar. Se recomienda su preparación a la brasa, combinada con salsas con base de vinos. Marida muy bien con foie y virutas de jamón ibérico.
A la parrilla o al horno se cocina la pieza entera, rosita por dentro cortándolo después a su gusto.
Ideal para Carpaccio.
CONSERVACÓN Y CADUCIDAD:
Una vez descongelado y abierto el producto en frio tiene una caducidad de 3 días.
Congelado el producto tiene una vida de 24 meses.
Existen estudios que indican que con la congelación las fibras se rompen y la carne alcanza su punto máximo de ternura.
Es parte del cabecero del lomo y se localiza junto a la paleta. Es un producto sabroso y jugoso ya que contiene mucha infiltración de grasa con mucha fibra y nutritiva. Genial a la plancha o brasa, guisada o al horno. Perfecta para cualquier tipo de cocción.
Producto congelado envasado al vacío.(Servicio de frío refrigerado)
*El producto puede llegar descongelado.
