Vino de finca estilo crianza, elegante y con cuerpo. Combina a la perfección con todo tipo de carnes, embutidos, guisos, arroces, pastas y quesos.
Nuestros expertos aconsejan que Sein combinaría a la perfección con platos de ternera, pasta, cordero y carne de caza.
60% Monastrell 20% Tintorera 20% Syrah
El nombre de Sein tiene un significado muy especial para nuestra familia. Es el diminutivo de Eliseo. En este proyecto, Eliseo representa el presente, ya que es uno de los socios fundadores de la bodega. Y también representa el futuro, ya que es también el más pequeño de la familia, la siguiente generación.
VINIFICACIÓN
Vendimia manual seguida de una estricta selección de racimo en bodega, maceración prefermentativa a baja temperatura , maceración con pieles y pepitas durante 20 días. Fermentación maloláctica y 12 meses de crianza en barricas de roble Francés.
NOTAS DE CATA
De color cereza picota profundo con ribete violáceo, nariz intensa que
recuerdan a frutas negras muy maduras con notas balsámicas y a hierbas aromáticas como el romero, tomillo, etc. Posee agradables recuerdos a regaliz, tabaco, roble cacao y chocolate con reminiscencias ahumadas, cereza negra y mora.
De amable entrada en boca, carnoso y muy complejo. Posee un tanino maduro y una acidez equilibrada, muy buena estructura y un final de trago largo.
