Nuestro Laudum Fondillón proviene de cepas antiguas de Monastrell, de cuyas uvas selectas, con granos pequeños y dulces, se cosecharon en 1988 cuando estaban muy maduras para aumentar su alta concentración de azúcar.
Su hermoso color y sabor limpio e inconfundible son resultado de la variedad de uva utilizada y el hecho de que los hollejos estén en contacto con el mosto durante todo el proceso de fermentación. Luego de fermentar, el auténtico Fondillón de Alicante se cría como este Laudum Fondillón durante aproximadamente 29 años en barricas de roble de 1.500 litros antes de ser embotellado en 2019.
Caja 6 uds.
La Bodega Bocopa ha mantenido la extensa tradición del vino Fondillón, el cual difundió el renombre de Alicante por todo el mundo. En el siglo XXVIII, el Fondillón de Alicante era el vino de la realeza y el primero en circunnavegar el globo a bordo de las naves de Magallanes y Elcano para su consumo en las bodegas.
Características de nuestro Fondillón 1988
VARIEDADES
100% Monastrell
COLOR
En fase visual es límpido y brillante, con una capa media y posee un bonito color caoba con ribetes ambarinos .
NARIZ
Este vino fondillón de Alicante presenta una nariz amplia, compleja y con buena intensidad aromática. Se pueden apreciar claramente notas de fruta madura y dulce como ciruelas negras y dátiles, así como fruta pasificada como uvas pasas, higos secos y orejones. También se notan toques licorosos de cerezas en licor, y sutiles matices de cacao, avellana y tabaco rubio.
PALADAR
La boca ofrece un equilibrio excepcional. Su entrada es elegante y sedosa, con una perfecta combinación de azúcar residual y acidez, creando un sabor fresco y nada empalagoso. Además, tiene un largo y persistente posgusto con notas de frutas pasificadas, licor y tostados, que deja una sensación muy agradable.
GASTRONOMÍA
Este Fondillón de Alicante es perfecto para acompañar postres como turrones y torrijas, así como para disfrutar en sobremesas largas. También se puede servir como aperitivo con quesos azules, anchoas, mojama o hueva.
