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Se trata de un vino elaborado a partir de un único viejo viñedo de secano, cultivado en vaso, ubicado en el municipio de La Canyada al abrigo de un personalísimo clima mediterráneo de montaña.
INFORMACIÓN
Se trata de un vino elaborado a partir de un único viejo viñedo de secano, cultivado en vaso, ubicado en el municipio de La Canyada al abrigo de un peculiar clima mediterráneo de montaña. Este antiguo viñedo singular cuenta con un 85% de viñas de la variedad autóctona Monastrell y 15% de viñas de la variedad Valencí Negre, toda una sorpresa ya que prácticamente está desaparecida, y que le aporta una complejidad y personalidad propia. Ligera maceración, y crianza sobre sus lías durante dos meses en barricas de 500l. de roble francés tostado lento, mimado con battonage manual diario.
CARACTERÍSTICAS
Bodega: Vins del Comtat Marca: Monastrell Tostado lento
D.O.: Alicante
Tipo: Rosado
Envejecimiento: Joven Roble
Grado: 12,5% vol.
Variedad: 85% Monastrell y 15% Valencí Negre
Capacidad: 75 cl
NOTA DE CATA
Brillante color rosa pálido. Expresivo y diferente en nariz a cualquier rosado convencional, con aromas florales y de fruta de hueso. En boca, fresco, jugoso, singular con una marcada acidez bien equilibrado. Final refrescante con recuerdos a ciruela y ligeras notas dulces y especiadas por la crianza en roble de primera calidad. Conecta muy bien con pasta, arroces, marisco y con cocina oriental. Temperatura de servicio: Entre 6-8 ºC.
